Mad

[Flax_Generous]

Kebabistan er øvrigt mange klasser over alle Sharwarma steder i Odense.

Men ikke bedre end Dürüm Bar på Nørrebrogade.

[Brombi]

Kebabistan er øvrigt mange klasser over alle Sharwarma steder i Odense.

Men ikke bedre end Dürüm Bar på Nørrebrogade.

Der er ikke mange steder som er bedre end durum bar, men til gengæld er der sgu mange steder som er bedre end kebabistan...

[Piquénbauer]

Kebabistan er svingende men på de gode dage er det fremragende. Har dog ikke spist der siden jeg flyttede fra vesterbro...

[Heartbreaker]

Gutterne... Jeg har lige brug for lidt ideer til min madplan den kommende uge. Det må gerne være noget, som man evt. kan lave en større portion af og genopvarme dagen efter.

Jeg har selv tænkt på:
- Tom Yum suppe/Hokaido suppe
- Indisk (Butter chicken/chicken tikka)
- Lasagne

[Heartbreaker]

Kebabistan er øvrigt mange klasser over alle Sharwarma steder i Odense.

Men ikke bedre end Dürüm Bar på Nørrebrogade.

Der er ikke mange steder som er bedre end durum bar, men til gengæld er der sgu mange steder som er bedre end kebabistan...

Vi har ingen af stederne i Odense.. Skod by. Yeeeah, I said it!!!

[Brombi]

Kebabistan er øvrigt mange klasser over alle Sharwarma steder i Odense.

Men ikke bedre end Dürüm Bar på Nørrebrogade.

Der er ikke mange steder som er bedre end durum bar, men til gengæld er der sgu mange steder som er bedre end kebabistan...

Vi har ingen af stederne i Odense.. Skod by. Yeeeah, I said it!!!

Yoooouuuu said it. Det eneste gode ved Odense er at det er den eneste station man stopper ved med lyntoget..

[Heartbreaker]

Tømte køleskabet den anden dag. Det blev til fem liter rodfrugtsuppe. Det var fandme lækkert.

[Brombi]

Aftensmad? Kom med en masse forslag! Ikke bolo..

[Jamial]

Aftensmad? Kom med en masse forslag! Ikke bolo..

Lidt sent nu, men en god gryderet er aldrig af vejen.

2gulerødder, 2 løg, så-mange-fed-hvidløg-du-kan-klare, 2 stilke bladselleri, 4-5 stilke frisk timian (kan købes i føtex og smides i køleskabet eller fryser). Svits i olie i 10min. Smid 500g kyllingebryst i tern i, en spiseskefuld mel, 500ml tør hvidvin og 1 dåse hakkede tomater. Simr under låg i 1 time, og så en halv uden. Husk at krydre med salt+peber.

Server med ris eller lav et låg af kartofler og smid det i ovnen eller lav et låg af kartoffelmos (også i ovnen) eller lav et låg med filodej/whatever.

[Brombi]

Aight guys, idag har jeg lavet lasagne. Tænkte at jeg ville dele processen med jer. En lasagne er ikke så kompliceret, men min er sgu ret lækker, hvis jeg selv skal sige det.

OK det her skal du bruge:
Løg
Gulerødder
Hvidløg
500g hakket kød
Smør
Olie
Bechamelsauce
Tomatpuré
1 dåse hakkede tomater
Revet mozzarellaost
Revet parmesanost
Oregano
Basilikum
Timian
Karry
Paprika
Salt
Peber
og lidt chili og aromat


Start med at hakke grøntsagerne, således at hvidløget er nogenlunde fint hakket og løg og gulerødder er groft hakkede:


Således.

Kom derefter det hele i en gryde. Jeg starter med at smør og olivenolie som fedtstof, og derefter starter jeg med at svitse grøntsagerne. Kom derefter kød i, det skal helst være 8-12%, da det giver en god smag.


Lad det stege godt igennem og kom derefter krydderier i. Jeg plejer at bruge rigeligt, så det dækker overfladen i gryden. Undtagen med salt, peber og chuli. Bare kom rigeligt i med resten. Lad det stege godt igennem og kom derefter 3-4 teskeer tomatpuré i. Lad det stege og kom efterfølgende 1 dåse hakkede tomater i, som skal fyldes igen med vand som også skal i gryden.


Hemmeligheden ved en god lasagne er:
1) den skal koge i flere timer
2) godt med smør

Husk låg på, så det ikke fordamper!

Efter 2-3 timer gøres et ildfast fad klart, som skal smøres med smør. Herefter bygges lasagnen op i lag, start med lidt kødsovs. Husk bechamel! Pak den ind i sølvpapir og giv den ca 30 min i ovnen med 200 grader på varmluft.
Først efter de 30 minutter skal du komme ost på, jeg bruger som sagt både revet mozzarella og parmesan.


Ingen sølvpapir her. Du behøver ikke at spare på osten ;)

og efter 10 minutter med ost på: voila

[Bager]

Karry alligevel



Tjaa, hvorfor ik

[Jamial]

Karry alligevel



Tjaa, hvorfor ik

Jeg bruger sgu også altid karry når jeg laver bolognese. Det spiller - specielt godt at svitse løg/hvidløg/gulerødder i!

[BarçaDK]

Prøv at fordel osten ind mellem lagene. Meget bedre, synes jeg.

Studsede også over karry, men altså, jeg blev da sulten da jeg så den! :)

[Brombi]

Jeg tror folk har en tendens til at spare på krydderierne, men det skal man altså ikke. Bare høvl på. Og ost mellem lagene har jeg også prøvet, synes dog at det bliver lidt for tørt. Men til gengæld bruger jeg vildt meget på toppen, og godt med parmesan, det giver lige det sidste :) og husk godt med smør. Når den står og simrer i 2-3 timer med meget smør, bliver den vildt cremet ;)

[BarçaDK]

Jeg mente ikke så meget mængden, jeg har bare svært ved at forestille mig, hvordan lige netop karry vil være. Jeg prøver det næste gang.

Sjovt, for mig er det netop osten mellem lagene, der giver en dejlig cremet konsistens. Selvom jeg er et ostesvin, synes jeg egentlig ikke, at det sådan et kæmpe låg af ost passer til lasagne.